Be Wild Kochkurs in Wien

La Cocina GmbH

Ein Erlebnis von La Cocina GmbH

Indoor Grundlagen Praxisorientiert Schlechtwettergeeignet Lehrreich Gesellig Material inklusive Verpflegung inklusive Genussvoll Geschmackserlebnis
Format: Beim Anbieter
Ort: Wien
Niveau: Einsteiger, Fortgeschritten
Sprache: Deutsch

Informationen zum Erlebnis

Was dich erwartet

Du liebst den besonderen Geschmack von Wild, bist dir bei der Zubereitung aber noch unsicher? In diesem Kochkurs zeigt dir ein erfahrener Profikoch, wie du Hirsch, Reh, Wildschwein und Co. fachgerecht verarbeitest und daraus ein raffiniertes Wildmenü zauberst.
Gemeinsam lernst du die wichtigsten Grundlagen rund um Hoch- und Niederwild kennen. Du erfährst, worin sich Wildfleisch von herkömmlichem Fleisch unterscheidet, wie es richtig vorbereitet und schonend gegart wird und welche Saucen, Beilagen und Aromen besonders gut dazu passen.
Unter professioneller Anleitung bereitet ihr sämtliche Gänge gemeinsam zu. Anschließend genießt ihr das selbst gekochte Menü an einer festlich gedeckten Tafel – inklusive Bedienung, Getränkeservice und passender Weinbegleitung.
Das Menü
Überraschungsgang des Küchenchefs
Praline vom jungen Wildschweinrücken
In Limonen-Honig-Marinade, mit Bacon umwickelt, dazu knackiger Feldsalat, Kürbis-Birnen-Chutney und Nussbrot
Saftiger Rehrücken im Ganzen gegart
Mit Preiselbeerjus, geschmorten bunten Urkarotten und Brezelknödeln
Lauwarmer Birnenstrudel
Mit Vanilleeis und Mandelkrokant
Ablauf
  • Stimmungsvoller Sektempfang und persönliche Begrüßung
  • Vorstellung des Menüs und gemeinsame Warenkunde
  • Wissenswertes über Wildarten, Fleischqualität und Zubereitung
  • Zubereitung aller Speisen unter Anleitung eines Profikochs
  • Gemeinsames Essen an der festlich gedeckten Tafel
  • Bedienung und Getränkeservice während des Menüs
Inklusive
  • Professionelle Kochutensilien
  • Leihkochschürze
  • Sämtliche Zutaten für das Menü
  • Weine, Biere, Softdrinks und Kaffeespezialitäten
  • Professionelle Betreuung durch einen erfahrenen Koch
Dauer
Ca. 4,5 Stunden
Ein genussvolles Erlebnis für Hobbyköche, Wildliebhaber und alle, die ihre Kochkenntnisse erweitern und Wildfleisch künftig sicher und kreativ zubereiten möchten.
Be Wild Kochkurs in Wien Bild 1

Standorte

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