Fermentier-Workshop in Maria Enzersdorf – kreativ haltbar machen

Kochateliert St. Gabriel

Ein Erlebnis von Kochateliert St. Gabriel

Kleine Gruppe Gemischte Gruppe Indoor Grundlagen Praxisorientiert Bio Schlechtwettergeeignet Ganzjährig Kreativ Lehrreich Material inklusive Verpflegung inklusive Genussvoll Geschmackserlebnis
Format: Beim Anbieter
Ort: Maria Enzersdorf
Niveau: Keine Vorkenntnisse nötig
Sprache: Deutsch

Informationen zum Erlebnis

Was dich erwartet

Entdecke die vielseitige Welt des Fermentierens und erfahre gemeinsam mit Alp Ruben, wie unterschiedliche Methoden der Fermentation funktionieren. Neben fundierter Theorie steht vor allem die praktische Anwendung im Mittelpunkt: Du beschäftigst dich intensiv mit der Lakto-Fermentation und lernst, wie sich beispielsweise Kimchi, Sauerkraut oder Gurken herstellen lassen. 
Bei zwei Verkostungsrunden probierst du verschiedene fermentierte Produkte sowie Speisen, bei denen Fermente als Zutat eingesetzt werden. Außerdem vergleichst du selbst fermentierte mit gekauften Produkten und bekommst Anregungen, wie du Fermentation kreativ in deiner eigenen Küche nutzen kannst. 

Inhalt

  •  Überblick über wichtige Methoden der Fermentation 
  •  Lakto-Fermentation in Theorie und Praxis 
  •  Zwei Verkostungsrunden 
  •  Kimchi und ein weiteres saisonales Gemüse selbst fermentieren 
  •  Einführung in die benötigte Ausrüstung 
  •  Anregungen zur Verwendung von Fermenten und zur Herstellung haltbarer Soßen 
  •  Zwei Gläser mit selbst hergestellten Fermenten zum Mitnehmen 
  •  Skriptum mit Theorie und Rezeptbuch als PDF 
  •  Dauer: ca. 4 Stunden 
Fermentier-Workshop in Maria Enzersdorf – kreativ haltbar machen Bild 1

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Kochateliert St. Gabriel

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Die besten Partys finden in der Küche statt!
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